If you're seeing this message, it means we're having trouble loading external resources on our website.

Если вы используете веб-фильтр, пожалуйста, убедитесь, что домены *.kastatic.org и *.kasandbox.org разблокированы.

Основное содержание
Текущее время:0:00Общая продолжительность:13:00

Транскрипция к видео

Нам, современным людям с доступом в супермаркет по соседству, нетрудно забыть, что большую часть истории человечества, а местами и сейчас, количество населения ограничивалось возможностью обеспечения калориями, то есть выращивания пригодной для потребления пищи. В этом видео я попробую описать, как люди обеспечивали себя пропитанием, и как это ограничивало максимальное количество населения, способного прокормиться на данной территории, то есть плотность населения. Вот эти люди ищут себе пропитание, это охотники-собиратели. Сокращённо ОС. И что касается О, охоты, то они могут поймать каких-нибудь животных. Думаю, показано, как они ставят ловушки на кроликов. Что касается собирательства, то они именно собирают всё съедобное, будь то плоды, орехи, съедобные корни. Итак, они бродят по земле, и пытаются убить какое-нибудь животное или найти что-нибудь съедобное. Скажем, это первая стадия. Это охотники-собиратели, то есть те, кем большую часть истории человечества было большинство людей. Чтобы получить какие-то исходные данные, понять сколько они могли поймать и собрать, я посмотрел самые подробные исследования популяций ОС. Считается, что в таком ландшафте можно добыть порядка 200 калорий. Я буду выписывать в колонку полное количество калорий, которые можно получить с квадратного километра в день. Естественно, это будет всецело зависеть от того, какие в этой местности есть животные, какой там ландшафт, есть ли там водоемы, где может быть, рыба сама в руки прыгает, в таком случае цифра будет значительно больше. С другой стороны, в пустыне эта цифра будет значительно ниже. Но это достаточно точно соответствует некоторым исследованиям культур ОС. Если таково количество калорий, которые можно добыть с квадратного километра в день, сколько людей могут прожить на квадратном километре? Какова будет плотность населения? Для того, чтобы это рассчитать, нам нужно знать среднюю потребность человека в калориях для выживания. Допустим, что человеку для нормального питания требуется 2000 калорий в день. Очевидно, это в высшей степени зависит от активности человека и от телосложения. Кроме того, надо заметить, что я имею в виду так называемые «большие калории», или килокалории. Те, о которых собственно говорят в спорте, когда вы выполняете упражнения и рассчитываете, сколько сожгли калорий, или те, которые указываются на упаковках продуктов. Это и есть те калории, о которых мы говорим. Они несколько отличаются от тех, которые проходят в курсе химии и физики, от «маленьких калорий». Чтобы понять разницу, или чтобы совсем запутаться, одна большая калория, или килокалория равна 1000 маленьких калорий. Одна «маленькая» калория — это количество энергии, необходимой для нагрева 1 грамма воды на 1°C. Это те калории, которые используют в физике, но в этом видео речь пойдет о больших калориях, тех, о которых говорят диетологи. Исходя из этого предположения, средний человек потребляет 2000 килокалорий в день для поддержания нормального состояния — мужчины в среднем больше, женщины меньше, дети ещё меньше, но исходя из этого, какая плотность населения может поддерживаться этой культурой? Если посчитать, то 200 калорий — это 1/10 средней суточной потребности человека. Если исходить из этого, то плотность населения в людях на квадратный километр составит, при этой производительности калорий, всего-навсего одну десятую человека на квадратный километр. То есть на каждого человека потребуется 10 квадратных километров, чтобы прожить охотой и собирательством. На одну семью потребуется 30—40 квадратных километров, которые постоянно потребуется обходить, охотясь на животных и собирая пищу. Теперь рассмотрим то, что можно назвать следующей стадией, хотя скотоводство не обязательно будет продуктивнее охоты и собирательства, особенно в случае богатых рыбой водоемов, но рассмотрим его для сравнения. Вот второй вариант землепользования, назовем его скотоводством. Суть в том, что на земле произрастает множество растений, несъедобных для человека, но другие животные могут поедать их, и таким образом превращать в калории, пригодные для питания людей. Вот скотовод, он пасёт овец, они откармливаются травой, их мясо и молоко можно употреблять в пищу, то есть скот или овцы, которых выпасают на траве, превращают несъедобные для человека калории в съедобные. В рамках нашего мысленного эксперимента можно предположить, что продуктивность в калориях, пригодных для человека возросла в 10 раз — вместо 200 килокалорий получается 2000. Таким образом, вместо одной десятой человека на квадратный километр получается один. Теперь десять квадратных километров могут прокормить 10 человек, 100 квадратных километров могут прокормить 100 человек. Перейдем к следующей стадии. Я пропущу несколько стадий, потому что существует натуральное хозяйство, и различные формы земледелия, которые не будут равно производительны, в зависимости от почвы, от инструментов, но, в общем, следующим шагом будет так называемое традиционное сельское хозяйство. Мы называем традиционным сельским хозяйством, например, это, и также это. В рамках этого видео различие между традиционным и современным земледелием в том, что при традиционном механизации нет или она очень примитивна, то есть двигателей на природном топливе нет, пестицидов нет, современных генетически модифицированных растений нет, есть только некоторые базовые навыки растениеводства, ирригации и использования тягловых животных. На данной стадии, точно так же, как и раньше, всё полностью зависит от климата, от плодородия почвы и качества инструментов, и выбора выращиваемых растений. Предположим, что производительность повысилась в сто раз. Судя по некоторым исторически данным, это в зависимости от климатических условий вполне возможно. Стократное повышение производительности означает, что вместо 2 000 килокалорий с квадратного километра в день можно получать 200 000 килокалорий с квадратного километра в день, то есть прокормить 100 человек с квадратного километра, если надо. Поскольку если на квадратном километре живет 100 человек, для сельского хозяйства будет доступна не вся территория, или возникнут другие ограничения населения, но важен этот верхний предел. При традиционном земледелии возможно достичь такой производительности, что 100 человек могут прокормиться на 1 квадратном километре, но может оказаться, что там поселилось 200 человек, может начаться массовое переселение на земли, которые оказались такими же плодородными, или может произойти резкое увеличение количества мелких хозяйств, тогда внезапно окажется, что на всех 2 000 килокалорий в день не хватает, одни могут страдать от недостатка питания, другие действительно умереть от голода. Существует верхний предел численности населения, которое может поддержать территория при данной продуктивности. Теперь рассмотрим современное сельское хозяйство и для этого сперва определим, что это такое. Это подразумевает наличие машин таких, как данный комбайн, которые выполняют большую часть человеческого труда. Один человек может… Здесь надо пояснить два показателя: сколько калорий можно получить с участка земли, и сколько энергии и труда может вложить в ее обработку один человек при использовании данных инструментов. Будь это упряжка волов, впряженных в плуг или комбайн, работающий на топливе. В современном сельском хозяйстве, при помощи всех достижений — этих потрясающих машин, генетически модифицированных растений, современных пестицидов и так далее — нравится это или нет, но с их помощью достигнуто колоссальное увеличение производительности. Современное земледелие обеспечивает увеличение производительности ещё в 10 раз по сравнению с традиционным. То есть с одного квадратного километра можно получить 2 000 000 килокалорий, или же прокормить 1000 человек. Опять-таки, это — верхний предел. Я выбрал такие данные, чтобы цифры были округлены — это гораздо выше, чем когда-либо зафиксированные в истории цифры населения в прошлом, но для оценки плотности нынешнего населения это верхнее значение выглядит весьма уместным. Например, в США плотность населения 30 человек на квадратный километр. В более густонаселенной стране, например в Индии, — 300 человек на квадратный километр. А в самой густонаселённой стране мира, откуда я родом — я родился в Новом Орлеане, но мои предки происходят оттуда, происходят из Бангладеш, оттуда много эмигрантов, в Бангладеш плотность населения 900 человек на квадратный километр. В некоторой степени это заслуга плодородия почвы и климата, но это очень близко к пределу достижимой производительности сельского хозяйства при современных методах земледелия, так что бесконтрольный рост населения может привести к безвыходному сценарию голода. Последнее, о чём я просил бы вас подумать, и поэтому раскрою вопрос немного подробнее — это два измерения, которые были упомянуты выше. В этом вопросе порой путаются. Итак, одно измерение — производительность земли, а другое — производительность труда. Например, охотники-собиратели получают мало калорий от земли — отмечаем здесь — и вся работа осуществляется человеческим трудом, без помощи животных, машин, и каких-либо механизмов, они расходуют много времени и труда на получение данной производительности территории земли. С развитием земледелия, например, когда начинают использоваться тягловые животные, и другие вспомогательные инструменты, повышается производительность человеческого труда, меньше усилий тратится на обработку почвы, становится возможно разделение труда — одни люди могут работать, например, кузнецами, другие художниками и так далее, и в этом направлении растет производительность с единицы площади земли при переходе от охоты и собирательства к скотоводству, затем к традиционному поливному земледелию, и к современному земледелию. Этот график показывает, как изменение инструментов повышает производительность, вплоть до уровня современного земледелия. Мы получаем всё больше калорий с единицы площади земли и всё больше калорий с единицы трудозатрат. Поэтому всё меньшая часть человеческого населения реально занимается сельским хозяйством. На этом все. Надеюсь, теперь вам стало понятно, что продовольствие не берётся ниоткуда, что это действительно ограничивающий фактор человеческого населения. Subtitles by the Amara.org community