Введение в аминокислоты

днк привлекает значительное внимание следователей и вполне заслуженно так как именно эта молекула обеспечивать хранение генетической информации и передачу и и из поколения в поколение генетическая информация это чертеж по которому построен наш организм и другие живые организмы днк обладает рядом интересных свойств она умеет воспроизводить себя то есть создает новую днк мы называем этот процесс репликацией но просто репликации недостаточно для создания целого организма для этого нужно как-то получить информацию из днк создать структурная молекулу и ферменты транспортные молекулы сигнальные молекулы все то что собственно формирует организм сейчас я кратко повторю то о чем рассказывал в других видео первый шаг это получить рнк из днк а точнее матричную рнк и этот процесс называется транскрипция матричная рнк является посредником при передаче информации закодированы в днк криба самом а трнк переносит сюда аминокислоты для синтеза белка что рнк вместе с трнк это все происходит при участии трнк и аминокислот давайте я подпишу плюс трнк и аминокислоты итак с помощью трнк из аминокислот создается белки белки это цепочки аминокислот последовательно соединенных между собой хотя существуют белки состоящие из нескольких цепочек субъединиц ну мы поговорим о базовом понятие белков белки в организме играют очень важную роль они представляют собой аминокислотные цепочки а некоторые белки состоят из нескольких таких цепочек я нарисую вот аминокислота вот еще аминокислота это тоже аминокислота и так далее эта цепочка аминокислот и и свойства зависят от свойств этих аминокислот от того какую форму имеет образовавшийся белок как он взаимодействует со средой в зависимости от этого белок выполняет ту или иную роль белки могут быть частью иммунной системы то есть антителами а могут служить ферментами или сигнальными гормонами вроде инсулина они участвуют в формировании мышц актин и миозин перенос кислорода гемоглобин то есть белки в организме по крайней мере в моем понимании делают кучу работы днк хранит информацию но почти всю основную работу в организме выполняют белки и как я только что сказал белки состоят из кирпичиков аминокислот расскажу о них поподробнее известно 2 эти основных аминокислот которых организмов их может быть меньше теоретически их может быть гораздо больше но в большинстве биологических организмов как правило 20 аминокислот которые и кодируют днк вот две из них что у них общего здесь видно что 2 из них а если точнее то у всех трех здесь нарисована общая схема у них есть аминогруппа поэтому они и называются аминокислотами здесь тоже аминогруппа и тут у вас может возникнуть вопрос раз это аминокислоты то где же собственно кислота за кислотные свойства отвечает карбоксильная группа вот она изображена здесь поэтому аминокислоты это кислоты карбоксильная группа способна легко отдавать вот этот протон и поэтому имеет кислотные свойства а углерод между ними мы называем альфа атом углерода и этот альфа атом связан ковалентными связями с аминогруппой с карбоксильной группы и с водородом а дальше начинаются собственно различия хотя иногда аминокислоты различаются положением азота но основное различие в 4 ковалентной связи альфа атома углерода например у серена здесь углеводородная цепь содержащая спиртовую группу у вали на просто углеводородная цепь и эти боковые группы мы называем боковыми радикалами эти боковые радикалы играют важную роль в строении белка и в том как этот белок будет взаимодействовать со средой то есть в зависимости от того что он будет уметь делать и даже на этих двух примерах можно понять насколько по-разному будут вести себя разные боковые радикалы здесь у нас спиртовая группа мы знаем что кислород электроотрицателен он и любит отбирать электроны даже удивительно сколько всего в химии даже в биологию обусловлено его сильной электроотрицательностью итак кислород отбирает электроны на нем будет частично отрицательный заряд у водорода по сравнению с кислородом низкая электроотрицательность он будет отдавать электроны и на нем будет частичный положительный заряд и такая группа полярно эта часть молекулы будет гидрофильной она будет охотно взаимодействовать с водой если посмотреть на эту молекулу на этот боковой радикал тон углеводородный в нем нет полярности поэтому он будет с гидрофобным и когда мы будем обсуждать структура белков о том как боковые группы аминокислот влияют на их структуру мы увидим что участки с гидрофобными боковыми группами будут в водном растворе прятаться внутрь белка с гидрофильными располагаться снаружи участкам с большими боковыми группами будет сложно образовать плотно упакованную структуру участки с маленькими боковыми группами наоборот легко упокоится поэтому боковые группы очень сильно влияют на структуру белка и об этом мы еще отдельно поговорим но как аминокислоты связываются между собой если например взять сирин рядом с ним валин ты их соединяет так называемая пептидная связь термин пептид означает цепочку из нескольких связанных аминокислот здесь две молекулы это де пептид связь между ними не такая большая давайте я перерисую и и поменьше это у нас сирин это валин между ними пептидная связь это самый короткий возможный пептид де пептид подпишу пептидная связь если к нему добавить еще аминокислоты получится полипептид если добавить больше аминокислот получится либо белок либо часть белка с какими-то свойствами также хочу обратить ваше внимание что аминокислоты чаще всего изображают именно так так их рисуют в учебниках но в человеческом теле при нашем физиологическом ph это где-то чуть больше 7 ph приблизительно от 7 и 2 до 7 и 4 так вот в таких условиях карбоксильная группа скорее всего будет без водорода она с большой вероятностью отдаст этот протон в теле концентрация молекул аминокислот без этого водорода будет выше чем концентрация молекул с водородом то есть в человеческом теле вот этот кислород скорее всего заберет себе оба электрона и останется с отрицательным зарядом он отпустил водород на ставил себе его электрон то есть будет примерно вот так аминогруппа в условиях ph человека скорее всего заберет себе протон у азота есть свободная электронная пара и к этой свободной паре прицепится протон то есть физиологическом ph будет больше молекул с лишним протоном у азота чем без него и так азот при помощи свободной пары присоединить к себе протон и на нем образуется положительный заряд то есть иногда аминокислоты изображают вот таким образом это более точная схема молекул аминокислот физиологических условиях и у таких молекул есть название сами молекулы нейтральные но на разных концах у них есть заряды они называются цветы и он и необычное слово свитер и он свитер по немецкий гибрид и он означать что у молекулы есть заряд то есть гибридный заряд у молекул есть заряды на концах но несмотря на это вся молекула в целом заряда не имеет спасибо что подписывайтесь на наш канал нам очень важно знать ваше мнение если у вас возникают вопросы касательно данного видеоролика то не стесняйтесь задавать их в комментариях мы с удовольствием на них ответим